Διασφάλιση της παραγωγής υψηλής ποιότητας και ασφαλούς ελαιολάδου.
Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Π.Ε. Σερρών διανέμει στους ελαιοπαραγωγούς, τα ελαιοτριβεία και τους τυποποιητές ελαιολάδου στην περιοχή, τον επικαιροποιημένο Οδηγό Ορθών Πρακτικών για την Παραγωγή Ελαιολάδου. Ο οδηγός εκδόθηκε από την Γενική Διεύθυνση Τροφίμων του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ).
Στόχος του οδηγού είναι η διασφάλιση της υψηλής ποιότητας και ασφάλειας του ελληνικού ελαιολάδου, ενισχύοντας παράλληλα την ανταγωνιστικότητά του στην αγορά. Ο οδηγός καλύπτει όλες τις φάσεις της παραγωγικής αλυσίδας, από την καλλιέργεια της ελιάς έως την τυποποίηση και εμφιάλωση του ελαιολάδου.