της Βάσης Παναγοπούλου
Ο μεγαλύτερος όγκος εισκομιζόμενου γάλακτος στο τυροκομείο της επιχείρησης ΔΥΤΙΚΗ ΣΤΑΧΤΙΑΡΗΣ ΑΒΕΕ, που εδρεύει στο Πάλαιρο της Βόνιτσας, αφορά το πρόβειο γάλα. Συνολικά, οι εισερχόμενες ποσότητες ανέρχονται στους 1.200 τόνους, όπως δήλωσε ο κ. Όθωνας Σταχτιάρης, ιδιοκτήτης της τυροκομικής επιχείρησης και στο σύνολο τους, μεταποιούνται αποκλειστικά σε φέτα ΠΟΠ, υπό το brand name Ίβηξ. Οι νέες εγκαταστάσεις του τυροκομείου, που λειτούργησαν το 2002, έχουν την δυνατότητα παραγωγής 8 τόνων φέτας, την ημέρα.
Το γάλα συλλέγεται από κτηνοτρόφους που δραστηριοποιούνται στην περιοχή της Αιτωλοακαρνανίας. Το 35% της παραγωγής εξάγεται σε Αμερική και Αυστραλία ενώ στην Ελλάδα, η υπόλοιπη ποσότητα διατίθεται σε σούπερ μάρκετ και μικρά μαγαζιά, σε συσκευασίες ξύλινων βαρελιών και μεταλλικών δοχείων (σε άλμη) και κενού αέρος.
Πληροφορίες: www.ibexfeta.gr