Η βερικοκιά ανήκει στην οικογένεια Rosaceae, το γένος Prunus. Οι πιο πολλές καλλιεργούμενες ποικιλίες βερικοκιάς ανήκουν στο είδος Prunusarmenica L.
Στην Ελλάδα η βερικοκιά καλλιεργείται κυρiως στη Στερεά Ελλάδα και Εύβοια, Πελοπόννησο, Θεσσαλία και Μακεδονία σε έκταση που φθάνει τα 62000 στρέμματα και παράγονται περίπου 75.000 τόνοι βερίκοκα. Καλλιεργείται για τους καρπούς της, τα βερίκοκα, που καταναλώνονται φρέσκοι, κονσερβοποιημένοι ή αποξηραμένοι και είναι εύχυμοι, πλούσιοι σε βιταμίνη Α.
Μεταποίηση βερίκοκου
Ποσοστό που αγγίζει περίπου το 20% της παραπάνω συνολικής παραγωγής βερίκοκων προορίζεται για μεταποίηση .
Από την παραπάνω ποσότητα στη μεταποίηση για παραγωγή κονσέρβας οδηγήθηκαν οι παρακάτω ποσότητες :
|
Εμπορικό έτος |
Ποσότητες (τόνους) |
|
2009 |
9.910 |
|
2010 |
9.000 |
|
2011 |
16.000 |
|
2012 |
15.000 |
|
2013 |
12.000 - 14.000 (εκτίμηση) |
Οι ποσότητες πρώτης ύλης βερίκοκου που οδηγούνται στη μεταποίηση για χυμό κυμαίνονται από 15.000 έως 17.000 tn.
Οι τιμές που πληρώθηκε ο παραγωγός για την πρώτη ύλη (βερίκοκο) που οδηγήθηκε για κονσέρβα διαμορφώθηκαν σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα:
|
Εμπορικό έτος |
€/κιλό |
|
2008 |
0,31 |
|
2009 |
0,30-0,33 |
|
2010 |
0,38-0,40 |
|
2011 |
0,38-0,40 |
|
2012 |
0,20-0,22€/κιλό και 0,26-0,28€/κιλό. |
Αντίστοιχα οι τιμές παραγωγού πρώτης ύλης για χυμό διαμορφώθηκαν ως εξής:
|
Εμπορικό έτος |
€/κιλό |
|
2010 |
0,25 |
|
2011 |
0,20 |
|
2012 |
0,08 |
|
2013 |
0,12-0,13 |
Η τιμή στην Ισπανία, που είναι η κύρια ανταγωνίστρια χώρα της Ελλάδας, σε ευρωπαϊκό επίπεδο, κυμαίνεται από 0.20 έως 0.28 €/κιλό για τις ποικιλίες Boulitas και Reales αντίστοιχα.
Η παραγωγή τελικού προϊόντος την περίοδο 2012 ήταν 820.000 χιλιάδες χαρτοκιβώτια (24 κονσέρβες του ενός κιλού) και η τιμή κονσέρβας πλησίασε τα 400 €/Μ.Τ.
Συνολικά 10 επιχειρήσεις στη χώρα μας ασχολούνται με την κονσερβοποίηση και χυμοποίηση βερίκοκου. Η κατανομή τους ανά νομό αναφέρεται παρακάτω:
- νομός Λαρίσης: INTERCOMMFOODSA.E, ΕΛΒΑΚ ΑΕ
- νομός Πέλλας : ΔΑΝΑΙΣ, ΚΡΟΝΟΣ ΑΕ, ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ ΠΑΥΛΙΔΗΣ, ALTERRA ΚΑΡΑΜΠΕΛΛΑΣ , ΑΦΟΙ ΛΑΜΠΡΙΔΗ
- νομός Αργολίδας: ΑΦΟΙ ΧΡΙΣΤΟΔΟΥΛΟΥ, ΔΕΔΕΣ ΑΣΠΙΣ ΑΕ, ALBERTA.
ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ (αφορούν το έτος 2012)
α. ΧΙΛΗ
Παρατηρείται εγκατάλειψη της καλλιέργειας βερίκοκου.
Τιμή κονσέρβας: 204 USD /Μ.Τ.
β. ΚΙΝΑ
Εξαγωγές: 18.800 tn παρουσιάζοντας αύξηση 45% την τελευταία περίοδο.
Παραγωγή τελικού προϊόντος: 35.000 tn εκ των οποίων 18.500 tn διατίθενται προς εξαγωγή και 16.500 tn προς εσωτερική κατανάλωση.
Τιμή κονσέρβας: 103 USD /Μ.Τ.
γ. ΝΟΤΙΟΣ ΑΦΡΙΚΗ
Συνολική καλλιεργούμενη έκταση : 180.000 στρέμματα
Παραγωγή: 51.000 tn εκ των οποίων 15.000 tn προς μεταποίηση
Παραγωγή τελικού προϊόντος: 1 εκατομ. Χαρτοκιβώτια
Τιμή κονσέρβας: 166 € /Μ.Τ.
δ. ΙΣΠΑΝΙΑ
Συνολική καλλιεργούμενη έκταση: 122.000στρέμματα
Παραγωγή: 92.000 tn εκ των οποίων οδηγούνται 45.000 tn προς μεταποίηση (22.000 tn για κονσέρβα και 23.000 tn για χυμό).
Παραγωγή τελικού προϊόντος: 166.000 χαρτοκιβώτια
Τιμή κονσέρβας: 620 € /Μ.Τ.
Αριθμός επιχειρήσεων: 13
ε. Η.Π.Α.
Συνολική καλλιεργούμενη έκταση : 43.000στρέμματα
Παραγωγή τελικού προϊόντος: 1.1 εκατομ. χαρτοκιβώτια
Τιμή κονσέρβας: 429 USD /Μ.Τ.
στ. ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ
Συνολική καλλιεργούμενη έκταση : 5000 στρέμματα
Παραγωγή τελικού προϊόντος: 280.000 χιλιάδες χαρτοκιβώτια
Τιμή κονσέρβας: 712 USD /Μ.Τ.