Πώς να ξεκινήσετε μια κάθετη καλλιέργεια

Αυτά είναι όλα τα βήματα που θα πρέπει να ακολουθήσει ένας αγρότης που επιθυμεί να ξεκινήσει μια κάθετη καλλιέργεια. 

Η κάθετη γεωργία θεωρείται μία από τις πιο καινοτόμες μεθόδους καλλιέργειας στον κόσμο.

Η ιδέα είναι απλή και ξεκάθαρη: να είναι εφικτή η παραγωγή τροφίμων μέσα (ή δίπλα) στις πόλεις, μειώνοντας έτσι τα κόστη μεταφοράς και το αποτύπωμα άνθρακα.

Είναι απαραίτητη η κάθετη γεωργία και αν ναι, γιατί; 

Σε έναν πλανήτη που ο πληθυσμός αυξάνεται ραγδαία και μετακινείται προς τις μεγαλουπόλεις, και η διαθέσιμη γη για παραγωγή τροφίμων και η γονιμότητα του εδάφους μειώνονται, η κάθετη γεωργία μπορεί να αποτελέσει μια εναλλακτική λύση.

Δεν πρόκειται για ΤΗΝ (μοναδική) λύση, αλλά για μία από τις καλές λύσεις. Η κάθετη γεωργία δεν θα υποκαταστήσει τη συμβατική φυτική παραγωγή. Θα μπορεί όμως, να υπάρξει μια συνεργασία για επιπλέον παραγωγή τροφίμων χωρίς περαιτέρω εκμετάλλευση των φυσικών πόρων του πλανήτη, αποφεύγοντας επίσης την αποψίλωση των δασών και την εκτεταμένη-εντατική εκμετάλλευση της γης. 

Στην Ιταλία, ο αριθμός των αγροτών μειώθηκε από το 50%, που ήταν το 1950 στο 3% σήμερα. Τα τελευταία χρόνια, είναι γεγονός ότι χάναμε το ενδιαφέρον μας ως προς την φυτική παραγωγή καθώς θεωρείται μια βαριά και αβέβαιη εργασία.

Αυτή η αντίληψη έχει αρχίσει να αλλάζει λόγω της κάθετης γεωργίας, καθώς πολλοί άνθρωποι (ιδίως οι νεότεροι) έλκονται από την καινοτομία και την τεχνολογική πρόοδο αυτής της τεχνικής.

Αυτό το άρθρο έχει ως στόχο να βοηθήσει όσους θέλουν να κατανοήσουν καλύτερα ποια βήματα πρέπει να ακολουθήσουν για να ασχοληθούν με την κάθετη γεωργία.

Πώς να ξεκινήσετε την κάθετη καλλιέργεια
Αν κάποιος θέλει να ξεκινήσει μια νέα επιχείρηση πάνω σε αυτό το αντικείμενο, πρέπει να έχει πάθος και κίνητρο καθώς η ανάπτυξη μιας τέτοιας επιχείρησης απαιτεί χρόνο και μελέτη. Απαιτεί συνεχή ενημέρωση, ισχυρή ικανότητα να ξεπερνάτε τα εμπόδια, τη γραφειοκρατία και να καταλαβαίνετε τους κανονισμούς. Ωστόσο, η βιώσιμη παραγωγή υψηλής ποιότητας τροφίμων αποτελεί κάτι συναρπαστικό και δημιουργικό.

Γραφειοκρατία
Για να ξεκινήσετε μια κάθετη καλλιέργεια πρέπει να είστε ενημερωμένοι για όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε και που απαιτούν γραφειοκρατία:

*Πώς μπορώ να ξεκινήσω μια κάθετη φάρμα στη χώρα μου;
*Ποια έξοδα πρέπει να επωμιστώ για να ξεκινήσω;
*Ποιοι είναι οι κανονισμοί και η νομοθεσία για τα τρόφιμα στην χώρα μου;
*Υπάρχουν κίνητρα/ επιδοτήσεις για καινοτόμες (ή νεοσύστατες) γεωργικές επιχειρήσεις; 

Η αγορά των προϊόντων κάθετης καλλιέργειας

Αν και κάθε χρόνο δημιουργούνται πολλές κάθετες φάρμες παγκοσμίως και είναι ένας τομέας με ραγδαία ανάπτυξη, πολλές από αυτές κλείνουν τα πρώτα χρόνια της δραστηριότητάς τους. Ένας από τους λόγους μπορεί να είναι η έλλειψη γνώσης ή η έλλειψη έρευνας αγοράς  πριν τη δημιουργία της κάθετης φάρμας.

Παρόλο που η τροφή είναι απαραίτητη και η ανάγκες σε τροφή αυξάνονται χρόνο με το χρόνο, κάθε αγορά είναι διαφορετική.

Έτσι, είναι απαραίτητο να διενεργηθεί εκτεταμένη έρευνα αγοράς για να γίνει κατανοητό ποιες καλλιέργειες θα μπορούσαν να είναι ελκυστικές για τους πιθανούς αγοραστές/ ενδιαφερόμενους. Τα εστιατόρια, οι ιδιώτες καταναλωτές, οι χονδρέμποροι, τα σούπερ μάρκετ, οι λαϊκές αγορές και τα καταστήματα τροφίμων είναι όλες επιλογές (λύσεις) που θα πρέπει να ληφθούν υπόψιν. Πρέπει να γνωρίζετε για ποιες καλλιέργειες θα μπορούσε να υπάρξει ενδιαφέρον αλλά και ποια τιμή οι ενδιαφερόμενοι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν.

Από τεχνολογικής άποψης 

Κάθε καλλιέργεια αποτελείται από διαφορετικά στοιχεία. Μπορείτε να αγοράσετε κάθε εξάρτημα/τμήμα/εξοπλισμό ξεχωριστά ή μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη λύση. Υπάρχουν πάροχοι διαφορετικών τεχνολογιών παγκοσμίως και ο καθένας ισχυρίζεται ότι η λύση του είναι η καλύτερη. Μπορείτε να ζητήσετε διάφορες προσφορές ή να προσλάβετε ένα σύμβουλο να σας βοηθήσει.

Η δεύτερη προσέγγιση μπορεί να είναι πιο έξυπνη και γρήγορη χρονικά, αν και πιο ακριβή, ειδικά αν υπάρχει συνεργασία του συμβούλου με διαφορετικούς συνεργάτες που μπορούν να σας παρέχουν την καλύτερη λύση.

Ανάπτυξη ενός βιώσιμου επιχειρηματικού-οικονομικού για μια κάθετη φάρμα

Αφού έχετε συλλέξει όλες τις παραπάνω πληροφορίες, θα πρέπει να κάνετε μια πρόβλεψη ως προς τα ετήσια λειτουργικά έξοδα (όπως εργατικά, αναλώσιμα, ενέργεια κ.λπ.), τα έσοδα που θα προκύψουν αλλά και το κέρδος.

Η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου είναι θεμελιώδης και απαραίτητη για να δείτε πόσο κερδοφόρα θα είναι η επιχείρηση σας. Επίσης, είναι χρήσιμη για την υποβολή αιτήσεων χρηματοδότησης ή τη συμμετοχή σε δημόσιους ή ιδιωτικούς διαγωνισμούς.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο, θα ήταν καλή ιδέα να ξεκινήσετε με μια καλλιέργεια μικρού μεγέθους και στη συνέχεια, όταν ξεκινήσει η επιχείρηση να επεκτείνετε την κλίμακα. Ωστόσο, το ξεκίνημα σε καλλιέργεια μικρού μεγέθους μπορεί να έχει ορισμένους περιορισμούς, όπως η έλλειψη αυτοματισμού, η οποία αυξάνει το κόστος εργασίας, και το γεγονός ότι ορισμένες αγορές απαιτούν υψηλή ποσότητα παραγωγής.

Είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά κάθε μεταβλητή πριν ξεκινήσετε.

Ενημερώστε τους ενδιαφερόμενους για τη δουλειά σας – Επικοινωνία και προώθηση

Η επένδυση στην ενημέρωση και την επικοινωνία είναι μια καλή στρατηγική για να αυξήσετε τη διαπραγματευτική σας δύναμη και την τελική τιμή πώλησης. Ειδικά σε έναν νέο τομέα όπως αυτός, είναι πολύ σημαντικό να ενημερώνετε για τα οφέλη των προϊόντων σας για την υγεία αλλά και το περιβάλλον, δίνοντας έτσι και μια αίσθηση διαφάνειας.

Επιπλέον, η δημιουργία μιας ομάδας υποστηρικτών είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για την επιβίωση σας στην πολύπλοκη  και ανταγωνιστική αγορά τροφίμων.