Η ανθοφορία και ωρίμαση των σταφυλιών κατά τους κρίσιμους μήνες εξελίχθηκε ομαλά φέτος , αν και επιτυχάνθηκε από τους τελευταίους καύσωνες.
(είχε προηγηθεί όμως επιβράδυνση της ωρίμασης λόγω βροχοπτώσεων στο τέλος της Άνοιξης). Σε ορισμένες περιοχές ο τρύγος ήταν πρώιμος κατά μια εβδομάδα από την κανονική του έναρξη, ενώ οι κλιματολογικές συνθήκες εξελίχθηκαν ομαλά και κυρίως με απουσία πολλών βροχοπτώσεων κατά τον μήνα Σεπτέμβριο. Ο τρυγητός ολοκληρώθηκε στα νησιά του Αιγαίου, το Ιόνιο, την Κρήτη την ηπειρωτική Ελλάδα και έχει ξεκινήσει για τις βασικές ποικιλίες στη Μακεδονία.
Από άποψη όγκου παραγωγής, οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι επανερχόμαστε σχεδόν στα κανονικά επίπεδα, με τις περιοχές που είχαν πληγεί από τον περονόσπορο πέρσι να παρουσιάζουν μια «ελαφριά κόπωση» ως προς τον όγκο, όγκος που διαφαίνεται να μειώνεται περαιτέρω εξαιτίας του παρατεταμένου καύσωνα που επικράτησε τον Αύγουστο, αλλά και το Σεπτέμβριο, μειώνοντας την πρόβλεψη της φετινής παραγωγής οίνου στα 3.250.000 HL.
ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
ΑΜΥΝΤΑΙΟ
Οι υψηλές θερμοκρασίες που επικράτησαν κατά την διάρκεια του καλοκαιριού καθώς επίσης και η έλλειψη βροχοπτώσεων είχε ως αποτέλεσμα την επίσπευση της ωρίμασης των σταφυλιών.
Ο τρύγος ξεκίνησε νωρίτερα κατά δέκα ημέρες σε σχέση με άλλες χρονιές. Συγκεκριμένα η αρχή έγινε με τις λευκές ποικιλίες, Sauvignon Blanc, ακολούθησε το Chardonnay και τέλος το Gewurztraminer. Οι ποικιλίες αυτές αναμένεται να δώσουν κρασιά φρουτώδη με έντονα αρώματα και ισορροπημένες οξύτητες.
Στις κόκκινες ποικιλίες o τρύγος ξεκίνησε με το Merlot, ακολούθησε το Syrah και αναμένεται το Ξινόμαυρο επίσης πιο πρώιμα. Το Merlot και το Syrah αναμένεται να δώσει πιο πλούσια κρασιά με μεγαλύτερο αλκοολικό τίτλο και μεγάλη περιεκτικότητα σε φαινολικά συστατικά , ενώ το Ξινόμαυρο αναμένεται να δώσει οίνο έντονο αρωματικά, με καλές οξύτητες για τον αφρώδη οίνο καθώς επίσης για τα κρασιά παλαίωσης φαινολική ωριμότητα και πλούσια σάκχαρα.
ΝΑΟΥΣΑ
Οι καιρικές συνθήκες της άνοιξης και του καλοκαιριού ήταν ομαλές μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου περίοδο κατά την οποία άρχισαν βροχοπτώσεις που διήρκεσαν 4 ημέρες στη συνέχεια όμως οι καιρικές συνθήκες ήταν πάλι ευνοϊκές για τρύγο. Αποτέλεσμα της βροχής ήταν η καθυστέρηση της αύξησης του σακχαρικού τίτλου για την ποικιλία ξινόμαυρο σε σχέση με τις πρώιμες ποικιλίες merlot-syrah. Η εξέλιξη αυτή καθυστέρησε την ωρίμαση του ξινόμαυρου με αποτέλεσμα ο τρύγος να μην είναι πρώιμος όπως αναμενόταν . Η υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών ήταν καλή με εξαίρεση τη μικρή αφυδάτωση στις πρώιμες ποικιλίες κυρίως. Ο όγκος της παραγωγής κυμάνθηκε σε χαμηλά σε σχέση με τις προηγούμενες χρονιές επίπεδα (πτώση 20 % περίπου). Ο σακχαρικός τίτλος ήταν ικανοποιητικός όπως και τα φαινολικά και αρωματικά χαρακτηριστικά όλων των ερυθρών ποικιλιών .
ΗΠΕΙΡΟΣ
ΙΩΑΝΝΙΝΑ
Οι καιρικές συνθήκες, την Άνοιξη ήταν ευνοϊκές με αρκετές βροχοπτώσεις που συνέχισαν έως την αρχή του καλοκαιριού ,γεγονός που καθυστέρησε λίγο την καρπόδεση Το καλοκαίρι ήταν αρκετά ζεστό και προκάλεσε μικρή ζημιά στα σταφύλια λόγω του καύσωνα . Οι βροχές αρχές και τέλη Αυγούστου ήταν αρκετά ωφέλιμες στο τελικό στάδιο ωρίμασης.
Η παραγωγή σε ποσότητα υπολογίζετε μεγαλύτερη από την περσινή χρονιά κατά 1/3.
Δεν υπήρξαν προσβολές από ασθένειες καθ όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας. Ο ξηρός Σεπτέμβρης βοήθησε την τελική ωρίμαση και την συγκομιδή να επιτευχθούν χωρίς προβλήματα. Οι πολύ καλές αποδόσεις ανά στρέμμα (800 – 1000) βοήθησαν στην καλύτερη αξιοποίηση των χαρακτηριστικών της Ντεμπίνας. Ο σακχαρικός τίτλος κατά μέσο όρο είναι 12 be και η οξύτητα περίπου στa 5,7 gr/lt
Πρασινοκίτρινο χρώμα, με αρώματα εσπεριδοειδών και αλκοολικό τίτλο γύρω στο 12, η ποιότητα των οίνων της ποικιλίας Ντεμπίνα φέτος θα είναι εξαιρετική.
ΘΕΣΣΑΛΙΑ
ΤΥΡΝΑΒΟΣ
Το καλοκαίρι του 2012 ήταν αρκετά θερμό σε όλη σχεδόν τη διάρκειά του με ελάχιστες βροχοπτώσεις. Το γεγονός αυτό αλλά και οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν στο σύνολο της καλλιεργητικής περιόδου οδήγησαν σε πρωιμότητα τη σταφυλική παραγωγή. Η εσοδεία του 2012 έχει σχετικά με προηγούμενες χρονιές μικρές στρεμματικές αποδόσεις, ειδικά η ποικιλία Μοσχάτο Τυρνάβου και μπορεί στο σύνολό της η φετινή χρονιά να χαρακτηριστεί ως μια από τις πρωιμότερες της τελευταίας δεκαετίας , αλλά και με σταφύλια άριστα χωρίς καθόλου προσβολές από ασθένειες. Ο σακχαρικός τίτλος και τα φαινολικά χαρακτηριστικά κινούνται σε πολύ ικανοποιητικά επίπεδα σε όλες τις ποικιλίες σε αντίθεση με τις οξύτητες που είναι ιδιαίτερα χαμηλές.
Οι οίνοι της φετινής παραγωγής αναμένονται ποιοτικοί, πλούσιοι σε σώμα και σε αρώματα ειδικά οι οίνοι από Μοσχάτο αναμένεται να είναι από τους ποιοτικότερους των τελευταίων χρόνων λόγω και της πολύ μικρής στρεμματικής απόδοσης της ποικιλίας αυτής.
ΑΓΧΙΑΛΟΣ
Στην τρέχουσα συγκομιδή αποφεύχθηκαν τα προβλήματα που δημιούργησε το περσινό υγρό έως τροπικό καλοκαίρι με αποτέλεσμα ο περονόσπορος και το ωίδιο να επιδράσουν ελάχιστα..
Ωστόσο και οι φετινές καιρικές συνθήκες δεν ήταν οι ευνοϊκότερες για την αμπελοκαλλιέργεια, καθώς ενώ ο φυσιολογικός κύκλος του αμπελιού ξεκίνησε σχετικά νωρίς λόγω των ήπιων θερμοκρασιών κατά τους μήνες Φεβρουάριο και Μάρτιο, στη συνέχεια οι βροχές και οι χαμηλές θερμοκρασίες δημιούργησαν προβλήματα στην βλάστηση και την ανθοφορία. Εν συνεχεία η ωρίμαση των σταφυλιών ήταν φυσιολογική λόγω του αρχικά ζεστού (αλλά χωρίς ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες) καλοκαιριού . Στην τελική φάση όμως της ωρίμασης των σταφυλιών και λόγω των ιδιαίτερα ξηροθερμικών συνθηκών που επικράτησαν τον Αύγουστο, μήνα που πραγματοποιήθηκε σχεδόν το σύνολο του τρυγητού και προκειμένου τα σταφύλια να συγκομιστούν στην απαραίτητη τεχνολογική ωριμότητα, επισπεύτηκε ο τρυγητός.
Ο τρύγος ήταν πρώιμος σε σχέση με άλλες χρονιές και ο σακχαρικός τίτλος κυμαίνεται από 11 έως 12 be με χαμηλή όμως ολική οξύτητα.
Οι στρεμματικές αποδόσεις ήταν αρκετά χαμηλότερες σε σχέση με προηγούμενες χρονιές και η υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών κρίνεται καλή.
Στις ερυθρές ποικιλίες ο σακχαρικός τίτλος και τα φαινολικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικά, ενώ οι οξύτητες είναι σχετικά χαμηλές ,συνεπώς η φετινή χρονιά ευνόησε περισσότερο τις ερυθρές ποικιλίες με αποτέλεσμα να παραχθούν ερυθρά κρασιά με σώμα, χρωματικά άριστα και αξιόλογο δυναμικό παλαίωσης. Σε επίπεδο όγκου η φετινή χρονιά έχει μειωμένη παραγωγή σε σχέση με την περσινή και ειδικά για τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτη η μείωση είναι της τάξης του 10-15% , ενώ λόγω του καύσωνα κατά την περίοδο του τρυγητού θα παραχθούν πιο γεμάτα στο στόμα, αλλά λιγότερο αρωματικά λευκά κρασιά.
ΚΑΡΔΙΤΣΑ
Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν κατά τη διάρκεια της ωρίμασης ευνόησαν την παραγωγή των σταφυλιών. Συνέπεια αυτού ήταν η παραγωγή και ο τρυγητός αν και πρώιμος να εξελιχθούν ομαλά με αναμενόμενους ποιοτικούς οίνους, βαθύχρωμους για τις ερυθρές ποικιλίες και ιδιαίτερα για την ποικιλία Μαύρο Μεσενικόλα, αρωματικούς και με ικανοποιητική φρεσκάδα για τους λευκούς.
Προς το τέλος του τρύγου – τέλος Σεπτεμβρίου – κάποιες βροχές δεν επηρέασαν τελικά την ποιότητα και τη συγκομιδή των σταφυλιών. Συγκριτικά
με την περσινή χρονιά, οι αλκοολικοί τίτλοι είναι υψηλότεροι και αντίστοιχα οι οξύτητες στα ίδια περίπου επίπεδα.
Η παραγωγή σταφυλιών κυμάνθηκε στα κανονικά για την περιοχή επίπεδα, ενώ η ΕΑΣ Καρδίτσας προμηθεύτηκε ποσότητες σταφυλιών και από γειτονικούς νομούς, λόγω της παραγωγής από φέτος και τσίπουρου. Οι τιμές για όλες τις ποικιλίες σταφυλιών ήταν ίδιες με πέρσι, αρκετά υψηλές για τα δεδομένα της χρονιάς.
ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ
ΒΟΙΩΤΙΑ
Στη Βοιωτία και κυρίως στην ευρύτερη περιοχή της Θήβας οι φετινές καιρικές συνθήκες ήταν ευνοϊκές για την αμπελοκαλλιέργεια. Μέχρι και τον μήνα Mάιο, η θερμοκρασία ήταν σε φυσιολογικά επίπεδα χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα παγετού, με αρκετή ηλιοφάνεια και χωρίς πολλές βροχοπτώσεις. Έτσι η χρονιά εξελισσόταν ευνοϊκά , με μεγάλη παραγωγή και σχετικά πρώιμη. Τον Ιούνιο και κυρίως τον Ιούλιο, όπως και τον Αύγουστο παρατηρήθηκαν υψηλές θερμοκρασίες, με παρατεταμένους καύσωνες και καθόλου βροχοπτώσεις, με αποτέλεσμα την επίσπευση της ωρίμασης των σταφυλιών. Η ημερομηνία έναρξης τρυγητού ήταν πολύ νωρίτερα από την περσινή χρονιά (π.χ. για το Σαββατιανό η 05/09/12). Λόγω της μεγάλης παραγωγής και των βροχοπτώσεων στα μέσα Σεπτέμβρη (οι οποίες όμως δεν δημιούργησαν άλλα προβλήματα π.χ. σάπισμα των σταφυλιών), ο μέσος σακχαρικός τίτλος της ποικιλίας Σαββατιανό δεν ήταν ιδιαίτερα υψηλός και θα χρειαστεί ενίσχυση (εμπλουτισμός). Για τις υπόλοιπες ποικιλίες δεν υφίσταται κάποιο θέμα. Κάποια σποραδικά φαινόμενα χολέρας στις ερυθρές ποικιλίες αντιμετωπίστηκαν έγκαιρα από τους αμπελουργούς. Η οξύτητα είναι σχετικά χαμηλή με υψηλές τιμές ph, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών όλο το καλοκαίρι, αλλά διορθώνεται με την προσθήκη στο γλεύκος τρυγικού οξέως.
Η ποιότητα των λευκών και των ερυθρών ποικιλιών αναμένεται να είναι ιδιαίτερα ικανοποιητική, με καλή σχέση (αν γίνουν οι κατάλληλες προσθήκες) σακχάρων και οξύτητας.
ΑΤΤΙΚΗ
Κοινός παρονομαστής για τις αμπελουργικές περιοχές περιοχές της Αττικής Σπάτων ,Κορωπίου, Μαρκοπούλου ,Παιανίας η μερική επιστροφή του όγκου της παραγωγής στα κανονικά επίπεδα αλλά με σταφυλική παραγωγή άριστη όσον αφορά την υγιεινή της κατάσταση και με ποιοτικά χαρακτηριστικά ώστε η χρονιά να χαρακτηρίζεται ως χρονιά Σαββατιανού αφού οι οξύτητες και το ph δεν χρήζουν οινολογικών παρεμβάσεων.
Οι οινολόγοι θεωρούν την χρονιά σαφώς καλύτερη από την περσινή αφού οι οίνοι που αναμένονται θα έχουν έντονους αρωματικούς χαρακτήρες υψηλούς σακχαρικούς τίτλους, συνέπεια του ότι η ωρίμαση των σταφυλιών εξελίχθηκε ομαλά .
Η περίοδος έναρξης τρύγου ήταν το τέλος Αυγούστου , 15 ημέρες νωρίτερα τουλάχιστον από τις συνηθισμένες ημερομηνίες έναρξης (πρωτοφανές δεδομένο για την περιοχή ).
Οι ποσότητες ήταν αυξημένες σε σχέση με τα περσινά επίπεδα, αλλά επηρεασμένες από την προσβολή του περονόσπορου.
Το ξηρό καλοκαίρι έδωσε υγιέστατα σταφύλια με έντονα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά 12,5 be με xαμηλή απόδοση όμως σε γλεύκος.
Τα πρώτα δείγματα από τα κρασιά που ήδη αποζύμωσαν από πλευράς ποιότητας υποδηλώνουν ότι θα είναι η καλύτερη ποιοτικά χρονιά της τελευταίας δεκαετίας. Τιμές σταφυλιού ελαφρά αυξημένες κατά 10% - 15% σε σχέση με πέρσι. Παρόμοιες συνθήκες επικράτησαν στην περιοχή των Μεγάρων ,αλλά και της Εύβοιας ,περιοχές στις οποίες βασική ποικιλία είναι επίσης το Σαββατιανό.
ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ
ΝΕΜΕΑ
Για μια ακόμη χρονιά η περιοχή δε θα δώσει το maximum της σταφυλικής της παραγωγής. Μετά το πλήγμα του περσινού περονόσπορου ο οποίος αποτελεί αιτία και για την κάμψη του όγκου της φετινής συγκομιδής ο παγετός του Απριλίου αποτέλεσε την αιτία ώστε και φέτος ο όγκος να μειωθεί κατά 35% περίπου στους 15.000 tn. Ωστόσο τα χαρακτηριστικά της σταφυλικής παραγωγής είναι τέτοια που αναμένεται μια καλή χρονιά για το Αγιωργήτικο. Ο τρύγος ξεκίνησε το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου, με ενδιάμεσες βροχοπτώσεις που δεν επηρέασαν τον σακχαρικό τίτλο (11,2 – 13,5 Be), με οξύτητα στα 4 gr/lt και ολική οξύτητα στα 6,5 gr/lt.
Οι τιμές για το Αργιωργήτικο παρουσιάζουν ανοδική τάση.
ΑΧΑΪΑ
Ο τρύγος στην περιοχή των Πατρών ξεκίνησε φέτος νωρίτερα (τουλάχιστον μια εβδομάδα). Από τις 20 Αυγούστου άρχισαν οι παραλαβές σταφυλιών με πρώτη ποικιλία το Μοσχάτο και ακολούθησε η Μαύρη Κορινθιακή (για Μαυροδάφνη Πατρών).
Οι παραχθείσες ποσότητες Μοσχάτου και Μαύρης Κορινθιακής (οινοποίηση) ήταν μειωμένες σε σχέση με τις περσινές. Ο σακχαρικός τους τίτλος κυμάνθηκε στις περσινές τιμές (Μοσχάτο ζώνης Be 132-14), Μαύρη Κορινθιακή (Be 13,4-13,8). Η υγεία των σταφυλιών ήταν άριστη με καλές για το Be οξύτητες. Ο αρωματικός χαρακτήρας του Μοσχάτου ήταν αρκετά πλούσιος στα περσινά σχεδόν επίπεδα. Η αρωματική ποικιλία Sardonnay της περιοχής παρήχθη σε μειωμένη ποσότητα με καλά όμως χαρακτηριστικά (Be 12-12,6 καλή οξύτητα και αρώματα) και άριστη υγεία των σταφυλιών.
Η Μαυροδάφνη και τα άλλα ποικιλιακά ερυθρά (Cabernet, Merlot και Syrah) παρουσίασαν επίσης μειωμένη παραγωγή, αλλά με άριστη υγεία και Be 12,3-12,5 για τα Cabernet και Merlot και σχετικά χαμηλότερα για την Μαυροδάφνη. Το χρωματικό δυναμικό τους παρουσίασε καλά επίπεδα.
Οι πρόσφατες βροχοπτώσεις στο Νομό είχαν σαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση του τρυγητού του Ροδίτη.
Οι βροχοπτώσεις επηρέασαν τον σακχαρικό του τίτλο (Be 9,2-11,0) με αποτέλεσμα να χρειάζεται εμπλουτισμός με ανακαθαρισμένο γλεύκος. Η υγεία των σταφυλιών δεν επηρεάσθηκε από τις βροχοπτώσεις και αφού έγινε προσπάθεια γρήγορου τρυγητού πριν δημιουργηθούν ποιοτικά προβλήματα.
Το χαμηλό απόθεμα σε λευκό κρασί των οινοποιείων όλης της χώρας δημιούργησε έντονο αγοραστικό ενδιαφέρον για τον ροδίτη, οι τιμές του οποίου ξεκίνησαν από 0,22 και πλησίασαν τα 0,30 € στο τέλος του τρύγου.
ΜΕΣΣΗΝΙΑ
Σημαντικό πρόβλημα στη φετινή σταφυλική παραγωγή δημιούργησαν η έλλειψη βροχοπτώσεων από τον Μάρτιο και έπειτα καθώς επίσης και οι συνεχείς αυξημένες θερμοκρασίες κατά την περίοδο Ιουλίου - Σεπτεμβρίου. Ο συνδυασμός των φαινομένων αυτών είχε ως αποτέλεσμα την ανικανότητα του κλήματος να θρέψει σωστά τους καρπούς του, με συνέπεια όχι ιδιαίτερα υψηλούς αλκοολικούς τίτλους και μικρές αποδόσεις σε γλεύκος. Ωστόσο η έλλειψη υγρασίας ευνόησε την ανυπαρξία ασθενειών.
Η ωρίμαση των σταφυλιών σε σύγκριση με την περσινή χρονιά είναι τουλάχιστον 10 μέρες πιο πρώιμη.
Παρήχθησαν οίνοι ισορροπημένοι με καλούς αλκοολικούς τίτλους υψηλές οξύτητες και πλούσιοι σε φαινολικά συστατικά.
ΒΟΡΕΙΟ ΑΙΓΑΙΟ
ΛΗΜΝΟΣ
Η παραγωγή to 2012 ήταν αυξημένη κατά 45% περίπου τόσο για το Μοσχάτο όσο και για το Λημνιό, χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα ασθενειών κατά τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου. Η αύξηση αυτή οφείλεται στην επιστροφή των αμπελώνων στα συνήθη παραγωγικά επίπεδα ,δεδομένου ότι το προηγούμενο έτος, η παραγωγή ήταν μειωμένη , εξ αιτίας του περονόσπορου .
Αξίζει να σημειωθεί η ανομοιογένεια στην ωρίμαση των σταφυλιών ανάλογα την περιοχή παραγωγής που αποδίδεται στην μεγάλη ποσότητα βροχοπτώσεων στα μέσα Αυγούστου στις βόρειες περιοχές του νησιού. Στα κεντρικά-νότια όπου οι βροχοπτώσεις ήταν αισθητά λιγότερες, δεν επηρέασαν ουσιαστικά την ωρίμαση των σταφυλιών.
Σε γενικές γραμμές, ο τρύγος ήταν πρωιμότερος από κάθε άλλη χρονιά (η ΕΑΣ ξεκίνησε τις παραλαβές στις 18 Αυγούστου) γεγονός που οφείλεται στην ανομβρία (πριν τον Αύγουστο ) και στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.
Ο σακχαρικός τίτλος για το Μοσχάτο κυμάνθηκε από 11-14 Βe, ενώ οι οξύτητες από 5,2-7,2 g/L τρυγικού οξέως. Οι αντίστοιχες τιμές για το Λημνιό ήταν 11-13 Be, και 5-7 g/L. Οι τιμές αυτές είναι συνηθισμένες για το νησί, όμως εφέτος το εύρος διακύμανσής τους ήταν μεγαλύτερο γεγονός που θα προσδώσει πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα στους οίνους της φετινής εσοδείας.
ΣΑΜΟΣ
Για την Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου, το 2012 ήταν άλλη μια καλή χρονιά από άποψη ποιότητας. Η ποσότητα των σταφυλιών ήταν περιορισμένη με αποτέλεσμα την αύξηση των βαθμών σακχάρων.
Ο ζεστός Αύγουστος σε συνδυασμό με την περιορισμένη παραγωγή επιτάχυνε την ωρίμαση και συνετέλεσε σε πρώιμο τρύγο, κατά 10 μέρες τουλάχιστον.
Οι προσβολές από ασθένειες ήταν λιγότερες απ’ ότι συνήθως με αποτέλεσμα να παραχθούν καλύτερης ποιότητας σταφύλια.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 03/08 και τελείωσε στις 21/09 ,ενώ οι τιμές των σταφυλιών διακρίνονται από σταθερότητα ,λόγω της συνεπούς πολιτικής του συνεταιρισμού απέναντι στους αμπελουργούς.
ΝΟΤΙΟ ΑΙΓΑΙΟ
ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
Ο φετινός τρύγος στη Σαντορίνη ήταν από τους πιο πρώιμους. Άρχισε στις 7 Αυγούστου για το Αθήρι και το Ασύρτικο, στις 16 Αυγούστου για το Αηδάνι, στις 8 Αυγούστου για το Μαυροτράγανο ενώ στις 24 Αυγούστου για τη Μαντηλαριά ,με αποτέλεσμα να ολοκληρωθεί στις 30 Αυγούστου .
Η απόδοση των αμπελιών κατά μέσο όρο ήταν στα επίπεδα, των τελευταίων τριών ετών, σχετικά ικανοποιητική για τους παραγωγούς, περίπου στα 250 - 300 kg / στρέμμα. Η συνολική φετινή ποσότητα των σταφυλιών στο νησί ήταν περίπου 3.200 tn εκ των οποίων η ΕΝΩΣΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ ΘΗΡΑΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ παρέλαβε το 60% της συνολικής παραγωγής των σταφυλιών της Σαντορίνης σε σύνολο 10 οινοποιείων που δραστηριοποιούνται στο νησί.
Φέτος ο αμπελώνας έδωσε έναν εξαίρετο και υγιή καρπό, αφού οι βροχές του χειμώνα ήταν αρκετές, με αποτέλεσμα να δυναμώσουν τα αμπέλια και οι παραγωγοί να αναμένουν σοδειά ρεκόρ, τη μεγαλύτερη των δύο τελευταίων δεκαετιών. Όμως στις 18 Απριλίου 2012 από τις 10 το πρωί μέχρι τις 12 τα μεσάνυχτα, έπνεαν σφοδρότατοι βόρειοι άνεμοι ισχύος 10 - 11 Beaufort σε ολόκληρη την επιφάνειά του νησιού. Ο αμπελώνας σε γενικό επίπεδο βρισκόταν σε προχωρημένο στάδιο ανάπτυξης και έκπτυξης των καρποφόρων οφθαλμών (βλαστοί 10-30 εκ. πριν την ανθοφορία με εμφανείς μικρούς καρπούς σταφυλιών). Οι ισχυροί άνεμοι πέραν της καταστροφής των βλαστών (σπάσιμο) προκάλεσαν αμμοβολή με σκόνη και ελαφρόπετρα η οποία επέτεινε τις ζημιές. Είναι γεγονός ότι τη μικρότερη ζημιά υπέστησαν οι αμπελώνες που ήταν κλαδεμένοι σε σχήμα κουλούρας.
Το καλοκαίρι δεν εκδηλώθηκαν καύσωνες όπως στην υπόλοιπη Ελλάδα, ήταν όμως ζεστό και τα ευεργετικά μελτέμια που φυσούσαν καθημερινά, βοήθησαν στην ομαλή πορεία ωρίμασης των σταφυλιών, με πολύ καλή θρέψη, ώστε να παραμείνουν γεμάτα ζωηρότητα και υγεία μέχρι την εποχή της συγκομιδής.
Οι μούστοι στο στάδιο της αποζύμωσης, έδειχναν ότι και φέτος η οινική παραγωγή θα είναι εξαίρετη . Η φετινή Σαντορίνη είναι αρωματική με αρώματα κυρίως λουλουδιών, εσπεριδοειδών, ώριμων φρούτων, όπως ροδάκινου, αχλαδιού, και γεμάτες νεύρο και μεταλλικότητα που χαρακτηρίζει όπως πάντα το κρασί του νησιού. Το σώμα τους από τώρα εμφανίζεται πλούσιο και γεμάτο. Οι οξύτητες των φετινών κρασιών ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας κυμαίνονται από 5,8 – 6,8 gr/lt (εκφρασμένη σε τρυγικό οξύ) και το pH τους από 3,0 έως 3,2.
ΠΑΡΟΣ
Ο όγκος της παραγωγής παρουσιάζεται μειωμένος κατά 35% περίπου και τα αίτια της μείωσης αποδίδονται στις κλιματολογικές συνθήκες της άνοιξης και του καλοκαιριού οι οποίες δεν ευνόησαν την παραγωγικότητα των αμπελώνων, αφού επικράτησε ανομβρία στο νησί.
Ο αυτόρριζος αμπελώνας της Πάρου με βασικές ποικιλίες την Μονεμβασιά και την Μανδηλαριά, τις χαμηλές αποδόσεις και τις παραδοσιακές καλλιεργητικές πρακτικές αναμένεται να δώσει φέτος οίνους με τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της περιοχής.
ΡΟΔΟΣ
Η φετινή παραγωγή ήταν αυξημένη κατά 65%, αύξηση που προήλθε από τον διπλασιασμό της παραγωγής στο Αθήρι, κατά 83%, αύξηση στο Μοσχάτο Τρανί και κατά 30-40% στις υπόλοιπες ποικιλίες. Εξαίρεση αποτέλεσαν το Cabernet Sauvignon και το Μοσχάτο Λευκό, που οι ποσότητες μεταξύ 2011 και 2012 παρέμειναν σταθερές.
Ασθένειες δεν παρατηρήθηκαν. Οι όψιμες βροχές και το ήπιο καλοκαίρι έδωσαν εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια με φυσιολογικές οξύτητες και μεγάλη διακύμανση του σακχαρικού τίτλου από 11,5 έως 13,5 be ανάλογα με την ποικιλία, την περιοχή.
Μια καλή συγκομιδή φέτος για τη Ρόδο έχει δημιουργήσει προσδοκίες για εξαιρετικά κρασιά.
ΚΡΗΤΗ
ΠΕΖΑ ΗΡΑΚΛΕΙΟ
Οι καιρικές συνθήκες του φετινής χρονιάς χαρακτηρίστηκαν από ομαλότητα με ηλιοφάνεια χωρίς καύσωνες και με καλή εναλλαγή ημερήσιας και νυκτερινής θερμοκρασίας μέχρι τα μέσα του Σεπτέμβρη ,ενώ στο ύστερο χρονικό διάστημα ενέσκηψαν καύσωνες στην περιοχή.
Τα δεδομένα αυτά προσδιόρισαν την πρωιμότητα αυτής της παραγωγής (8 - 10 μέρες) και ταυτόχρονα την δυσκολία της ωρίμασης των σταφυλιών που δεν είχαν ωριμάσει στα μέσα του Σεπτέμβρη γεγονός που απαίτησε μεγάλο χρονικό διάστημα μεταξύ αρχής και τέλους του τρύγου (1,5 μήνα περίπου),παρ όλα αυτά ο όγκος παραγωγής ήταν ικανοποιητικός, κοντά στον μέσο όρο της περιοχής. Φέτος δεν παρατηρήθηκαν ιδιαίτερα προβλήματα με ασθένειες
Τα σάκχαρα ανάλογα με την ποικιλία στις αρχές του τρύγου ήταν σε ικανοποιητικά επίπεδα και από την τρίτη εβδομάδα του Σεπτέμβρη άρχισαν να μειώνονται ,αλλά διατηρήθηκαν σε αποδεχτά όρια. Οι οξύτητες πάντα για την ποικιλία Βηλάνα ,αλλά και τις υπόλοιπες λευκές ποικιλίες είναι γενικά χαμηλές μέχρι και μέτριες. Οι ερυθρές ποικιλίες Μανδηλάρι, Κοτσιφάλι διακρίνονται φέτος για τον καλό σακχαρικό τους τίτλο και τα πλούσια φαινολικά συστατικά .
Οι οίνοι γενικά διατηρούν τα ειδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των οίνων της περιοχής , με έμφαση στον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και γεμάτο σώμα που γίνεται αντιληπτό στο στόμα.
ΣΗΤΕΙΑ
Η φετινή εσοδεία, χαρακτηρίζεται ως μέτρια παραγωγικά
με άριστη όμως ποιότητα σταφυλιών, γεγονός που προμηνύει μια πολύ καλή χρονιά παρότι όψιμη.
Οι γηγενείς ερυθρές ποικιλίες και κυρίως το λιάτικο είχαν υγιή καρπό και άριστα χαρακτηριστικά με μικρές έως μεσαίες στρεμματικές αποδόσεις.
Οι λευκές ποικιλίες, είχαν μεσαία προς υψηλή στρεμματική απόδοση και καλή ποιότητα.
Οι γαλλικές ερυθρές ποικιλίες ήταν άριστες. με μικρές αποδόσεις στην ορεινή επαρχία της Σητείας .με αποτέλεσμα φέτος να είναι η καλύτερη χρονιά των τελευταίων 5 ετών και να αναμένουμε οίνους με εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά .
ΙΟΝΙΟ
ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ
Η φετινή σταφυλική συγκομιδή ήταν απαλλαγμένη από ασθένειες. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 13 Αυγούστου και έληξε στις 7 Σεπτεμβρίου. Οι καιρικές συνθήκες με την έντονη ξηρασία και τους παρατεταμένους καύσωνες, είχαν αρνητικές επιπτώσεις για τους ορεινούς αμπελώνες οι οποίοι δεν κατάφεραν να ωριμάσουν ικανοποιητικά πριν διακοπεί η φωτοσύνθεση, αλλά λειτούργησαν ευνοϊκά για τους ημιορεινούς και πεδινούς, οι οποίοι έδωσαν εξαιρετικό σταφύλι. Οι ποσότητες που συλλέχθηκαν ανήλθαν στους 600 τόνους, 20% πάνω από τον μέσο όρο, με την ποιότητα των σταφυλιών να βρίσκεται σε ιδανικά επίπεδα.
Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των νεαρών κρασιών που αποζυμώνουν είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά με έντονα τα πρωτογενή αρώματα της ποικιλίας Ρομπόλας και αναμένεται μια από τις καλύτερες εσοδείες των τελευταίων ετών.
ΛΕΥΚΑΔΑ
Ο τρύγος ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου και η παραλαβή λευκών οινοσταφύλων ολοκληρώθηκε στο τέλος του ίδιου μήνα Οι καιρικές συνθήκες της άνοιξης και του καλοκαιριού συνέτειναν στην καλή υγιεινή κατάσταση και στην ποιοτική εξέλιξη σε όλα τα στάδια της ωρίμασης. Στις αρχές Οκτωβρίου ξεκίνησε ο τρύγος του κύριου όγκου των οινοστάφυλων της ποικιλίας Βερτζαμί που στην πλειονότητα τους, είναι σε άριστη κατάσταση λόγω επίσης των καλών καιρικών συνθηκών με αποτέλεσμα τον υψηλό σακχαρικό τίτλο και την μεγάλη χρωματική ένταση . Ο τρύγος της ποικιλίας Βερτζαμί θα ολοκληρωθεί σε 15 μέρες περίπου και οι τιμές που καταβάλει η τοπική Ένωση στους αμπελοκαλλιεργητές σχέση με το εμπόριο είναι υψηλότερες..
ΖΑΚΥΝΘΟΣ
Οι καιρικές συνθήκες που επικράτησαν καθ’ όλη τη διάρκεια της ωρίμασης ήταν απόλυτα ξηροθερμικές. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την άριστη ωρίμαση του καρπού και μεγαλύτερη περιεκτικότητα σακχάρων (αναμενόμενο μέσο όρο 12,8 Be και αναμενόμενη οξύτητα 4 gr/lt). Προβλήματα με ασθένειες που επηρέασαν την ποιότητα δεν παρατηρήθηκαν
Οι τιμές κινούνται στα περσινά επίπεδα αντιστοιχισμένες με την ποιότητα των σταφυλιών (0,23 €, 0,33 €, 0,55 €).