Αυγά Γαλλίας: Μια «ομελέτα» προβλημάτων και η αναζήτηση της χρυσής συνταγής

Η γαλλική βιομηχανία αυγών βρίσκεται σε κομβικό σημείο, καθώς η μετάβαση από την κλωβοστοιχία σε φιλικότερες προς την ευζωία των ζώων πρακτικές εξελίσσεται με αργούς ρυθμούς. Παρά τη δέσμευση των λιανεμπόρων από το 2017 να σταματήσουν την πώληση αυγών από κλωβοστοιχία (αυγά κωδικού 3) έως το τέλος του 2025, οι πρόσφατες εξελίξεις καταδεικνύουν σοβαρές καθυστερήσεις.

Το 2023, η μείωση των ορνίθων σε κλωβοστοιχίες παρουσίασε σημαντική επιβράδυνση, σημειώνοντας μόλις 0,7 ποσοστιαίες μονάδες μείωση, σε αντίθεση με τις προηγούμενες ετήσιες μειώσεις της τάξης του 5%. Οι κυριότεροι λόγοι αυτής της καθυστέρησης περιλαμβάνουν την αύξηση του κόστους κατασκευών και την επίμονη ζήτηση για αυγά κωδικού 3, η οποία αποθαρρύνει τις επενδύσεις των παραγωγών.

Παρά τις δυσκολίες, έως το 2026 εκτιμάται ότι 3 εκατομμύρια θέσεις ορνίθων θα έχουν μετατραπεί σε κωδικό 2 (αυγά αχυρώνα), ενώ για την πλήρη μετάβαση απαιτείται η μετατροπή ακόμη 7 εκατομμυρίων θέσεων μεταξύ 2027 και 2030. Η διαδικασία αυτή συνεπάγεται σημαντικές ανακαινίσεις σε περίπου 140 εκμεταλλεύσεις.

Ο πρόεδρος του CNPO (Εθνική Επιτροπή της Γαλλικής Βιομηχανίας Αυγών), Ιβ-Μαρί Μποντέ, και ο εκπρόσωπος της Armor Œufs, Φρεντερίκ Σαρτιέ, εκφράζουν έντονη ανησυχία για τις οικονομικές επιπτώσεις της μετάβασης. Σύμφωνα με τους ίδιους, το κόστος ανακαίνισης υπολογίζεται στα 25 ευρώ ανά κότα, ενώ η μετατροπή των εγκαταστάσεων οδηγεί σε απώλεια χωρητικότητας κατά 20%.

Για να διατηρηθεί η προσφορά σταθερή και να αποφευχθούν ελλείψεις αυγών στην αγορά, ο κλάδος στοχεύει στη δημιουργία 1 εκατομμυρίου νέων θέσεων ετησίως μέχρι το 2030.

Ωστόσο, το ερώτημα παραμένει: Θα προχωρήσουν οι παραγωγοί στις αναγκαίες επενδύσεις ή θα επιλέξουν να εγκαταλείψουν τον κλάδο;

Οι εκτιμήσεις του οργανισμού Itavi προειδοποιούν για τον κίνδυνο απώλειας έως και 3 εκατομμυρίων θέσεων ορνίθων, γεγονός που καθιστά ζωτικής σημασίας τις επενδύσεις σε νέα έργα. Αν και υπάρχουν ανησυχίες για πιθανές ελλείψεις αυγών κατά την περίοδο 2026-2027, οι ειδικοί εμφανίζονται συγκρατημένα αισιόδοξοι, τονίζοντας ότι η ορθή διαχείριση της μετάβασης και οι καθυστερήσεις στις ευρωπαϊκές ρυθμίσεις μπορούν να περιορίσουν τις επιπτώσεις.

Σημειώνεται ότι το 2024, τα τρία τέταρτα των ορνίθων εκτρέφονταν ήδη εκτός κλωβοστοιχίας, ενώ τα αυγά από κλωβοστοιχία εξακολουθούσαν να αντιπροσωπεύουν το 17,7% των πωλήσεων στα σούπερ μάρκετ. Παράλληλα, η ζήτηση για αυγά αχυρώνα και ελευθέρας βοσκής συνεχίζει να αυξάνεται.

Με τη μέση κατανάλωση αυγών στη Γαλλία να ανέρχεται σε 223 αυγά ανά άτομο ετησίως, η γαλλική βιομηχανία αυγών καλείται να εξισορροπήσει την επιταγή για υψηλότερα πρότυπα ευζωίας με τη διατήρηση της επάρκειας στην αγορά. Το κρίσιμο ερώτημα παραμένει: Πρέπει να επιταχυνθεί η μετάβαση ή να δοθεί περισσότερος χρόνος στους παραγωγούς για να προσαρμοστούν;