Νέα ανατίμηση αναμένεται στην τιμή του ψωμιού, με τους αρτοποιούς να προετοιμάζονται για αυξήσεις λόγω του διαρκώς αυξανόμενου κόστους παραγωγής. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες του κλάδου, η μέση τιμή της φρατζόλας, η οποία διαμορφώνεται στα 1,20 ευρώ, ενδέχεται να αγγίξει ακόμη και τα 1,40 ευρώ, ενώ σε ορισμένους φούρνους οι πρώτες ανατιμήσεις έχουν ήδη πραγματοποιηθεί.
Οι αρτοποιοί επισημαίνουν ότι δεν είναι πλέον εφικτό να διατηρήσουν τις ίδιες τιμές, καθώς απορροφούν εδώ και καιρό τις διαδοχικές αυξήσεις στην ενέργεια και στις πρώτες ύλες, όπως τα σιτηρά. Χαρακτηριστικά, το μαλακό αλεύρι που μέχρι πρότινος κόστιζε 0,48-0,49 ευρώ το κιλό, πλέον αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 0,52 και 0,54 ευρώ το κιλό.
Οι καταναλωτές ήδη παρατηρούν αυξήσεις στις τιμές του ψωμιού, με πολλούς να μιλούν για διαφορές της τάξης του 10% με 12%. Παράλληλα, η κατανάλωση έχει σημειώσει μείωση λόγω της γενικότερης ακρίβειας. Σύμφωνα με τα στοιχεία, το 2023 η μέση κατανάλωση ψωμιού ανά νοικοκυριό ανήλθε στα 8,1 κιλά, έναντι 8,5 κιλών το 2022.
Οι αρτοποιοί εκφράζουν έντονο προβληματισμό για το μέλλον του κλάδου, καθώς οι αυξήσεις αυτές επηρεάζουν τόσο την παραγωγή όσο και τη ζήτηση, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο στην αγορά του ψωμιού.