Τρεις εβδομάδες πριν από το Πάσχα, η αγορά των αμνοεριφίων βρίσκεται σε αναβρασμό, με τις τιμές να κινούνται ανοδικά και τους κτηνοτρόφους να προειδοποιούν για περαιτέρω αυξήσεις. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, το αρνί πωλείται από 9 έως 12 ευρώ το κιλό, ενώ η τιμή του κατσικιού κυμαίνεται από 12 έως 13 ευρώ το κιλό. Ωστόσο, εκτιμήσεις των παραγωγών κάνουν λόγο για άνοδο που μπορεί να οδηγήσει τις τιμές στα 14-15 ευρώ το κιλό καθώς πλησιάζουμε στην εορταστική περίοδο.
Την ίδια στιγμή, οι καταναλωτές ξεκινούν σταδιακά τις αγορές τους, ωστόσο οι καταστηματάρχες τηρούν στάση αναμονής όσον αφορά την τελική διαμόρφωση των τιμών. Η πρόσφατη μείωση του ζωικού κεφαλαίου λόγω επιδημιών όπως η πανώλη και η ευλογιά έχει περιορίσει την προσφορά αρνιών και κατσικιών στην αγορά, κάτι που ενδέχεται να πιέσει τις τιμές προς τα πάνω.
Ένας ακόμα κρίσιμος παράγοντας που επηρεάζει τη διαμόρφωση των τιμών είναι η αυξημένη διεθνής ζήτηση. Φέτος, το καθολικό και το ορθόδοξο Πάσχα συμπίπτουν ημερολογιακά, γεγονός που έχει οδηγήσει σε αυξημένες εξαγωγές αμνοεριφίων, μειώνοντας έτσι τη διαθεσιμότητα στην εγχώρια αγορά και προκαλώντας άνοδο στις τιμές.
Μια προσπάθεια συγκράτησης των τιμών αναμένεται να γίνει μέσα από το «Καλάθι του Πάσχα», το οποίο θα τεθεί σε εφαρμογή σε μία εβδομάδα. Το συγκεκριμένο μέτρο περιλαμβάνει βασικά προϊόντα για το εορταστικό τραπέζι, όπως αρνί και κατσίκι, με σκοπό να προσφέρει στους καταναλωτές πιο προσιτές επιλογές εν μέσω αυξανόμενων τιμών.
Η πορεία της αγοράς τις επόμενες εβδομάδες θα κρίνει αν οι τιμές θα σταθεροποιηθούν ή αν οι εκτιμήσεις για περαιτέρω αυξήσεις θα επιβεβαιωθούν, με τους καταναλωτές και τους επαγγελματίες να παρακολουθούν με αγωνία τις εξελίξεις.