Οι ασθενείς βροχοπτώσεις στο τέλος του Ιουλίου και η ανομβρία λειτούργησαν αρνητικά στην ομαλή βλαστική ανάπτυξη και ωρίμαση των σταφυλιών.
Ο φετινός τρύγος ήταν πρώιμος. Περίπου τρεις εβδομάδες με έναν μήνα πριν τον μέσο όρο, τα σταφύλια ήταν ώριμα. Οι ποσότητες όμως ήταν μειωμένες κατά 30%. Ασθένειες λόγω και της ανομβρίας δεν έκαναν αισθητή την παρουσία τους.
Η ωρίμαση των σταφυλιών λόγω των καιρικών συνθηκών ήταν γενικά ελλιπής με αποτέλεσμα αυτή την χρονιά στους λευκούς οίνους να παρατηρείται σαν ιδιαίτερο χαρακτηριστικό η μείωση της οξύτητας σε σχέση με τα σάκχαρα. Τα χαρακτηριστικά αυτά οδήγησαν τους οινολόγους σε παρέμβαση για την αύξηση της οξύτητας και την διατήρηση της φρεσκάδας του λευκού οίνου. Και οι ερυθροί οίνοι κινήθηκαν στο ίδιο πλαίσιο ωρίμασης. Εξαιτίας της ελλειπούς φαινολικής ωρίμασης των σταφυλιών, κατά την οινοποίηση, χρησιμοποιήθηκαν οινολογικές πρακτικές για την βελτίωση και την διόρθωση των χαρακτηριστικών των ερυθρών οίνων, με αποτέλεσμα η διάθεσή τους στο εμπόριο να συμβαδίζει με την τυπικότητα των οίνων της περιοχής.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις