Η αξιοποίηση της επιστήμης και της καινοτομίας στον τομέα των προβιοτικών τροφίμων αναδείχθηκε στην Ημερίδα που διοργάνωσε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στο πλαίσιο της 22ης «Detrop 2013», στη Θεσσαλονίκη.
Η διασύνδεση της επιστήμης με τη διατροφή και την παραγωγική διαδικασία, προκειμένου να αναδειχθεί η αξία των παραδοσιακών προϊόντων, όπως είναι τα προβιοτικά τρόφιμα και η σημασία τους στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού, αποτέλεσε το αντικείμενο της Ημερίδας με θέμα «ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ», που διοργάνωσε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με πρωτοβουλία του Υπουργού, Καθηγητή Αθανάσιου Τσαυτάρη, το Σάββατο 9 Μαρτίου, στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών Μηχανημάτων και Εξοπλισμού «Detrop 2013».
Όπως τόνισε στο χαιρετισμό του ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων: «Η καινοτομία είναι ένα από τα πιο σημαντικά εργαλεία. Έτσι έδειξε στο παρελθόν η αξιοποίησή της, που θα μπορούσε πράγματι να βοηθήσει την ώρα που η κοινωνία συρρικνώνει τους ανθρώπινους πόρους στη γεωργία, το νερό, το έδαφος. Η καινοτομία είναι μια ευκαιρία να βγούμε και να ικανοποιήσουμε αυτή την ανάγκη. Άρα λοιπόν η έρευνα, η γνώση, η καινοτομία, η μετατροπή αυτής της γνώσης σε καινοτόμα προϊόντα και υπηρεσίες θα μπορούσε πράγματι να βοηθήσει. Η καινοτομία μπορεί να βοηθήσει αυτή την παραγωγική διαδικασία και ιδιαίτερα την έννοια των προβιοτικών.
Θα δούμε πως δύο κόσμοι που φαίνονται εναντιωμένοι, πολλές φορές έχουμε διλήμματα εάν θα έπρεπε να παραμείνουμε σε παραδοσιακά προϊόντα ή πρέπει να προχωρήσουμε σε καινοτομίες που πηγάζουν από τη νέα γνώση, άρα πολύ συχνά βλέπουμε αντιτιθέμενες τις δύο αυτές έννοιες.
Η σημερινή ημερίδα θα δείξει μια διαλεκτική ενότητά τους γιατί θα δείξει πώς η καινούργια γνώση αυτή της μεταγονιδιωματικής, έρχεται να ενταχθεί στην αξία των παραδοσιακών προϊόντων. Ξέρουμε από την παράδοσή μας ότι το γιαούρτι είναι ευεργετικό για τον οργανισμό και πρέπει να το καταναλώνουμε, αλλά και το ξινόγαλα, όπως και τα τουρσιά. Πολλά παραδοσιακά μας προϊόντα θα αποκτήσουν ιδιαίτερη αξία με την πρόοδο αυτής της γνώσης».
Χαιρετισμούς, στην Ημερίδα, απηύθυναν επίσης ο Γενικός Διευθυντής του International Probiotics Association κ. Ιωάννης Μισόπουλος, ο Πρόεδρος της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ κ. Αθανάσιος Ντινόπουλος, ο Δ/ντης του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ κ. Ευάγγελος Σουφλερός και ο Πρόεδρος του ΓΕΩΤ.Ε.Ε κ. Σπυρίδων Μάμαλης.
Τις εισηγήσεις τους παρουσίασαν ο Ερευνητής του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών- ΕΚΕΤΑ κ. Αναγνώστης Αργυρίου, ο Κτηνίατρος Μεταδιδακτορικός Ερευνητής- ΕΚΕΤΑ κ. Ιωάννης Σακαρίδης, η Γεωπόνος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων κα Ταξιαρχούλα Μάγρα, η ομότιμος Καθηγήτρια του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογάις Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ κα Ευανθία Τζανετάκη-Λιτοπούλου, ο Καθηγητής Ανοσιοβιολογίας-Μοριακής Βιολογίας του τμήματος Βιολογίας του ΑΠΘ κ. Μηνάς Γιάγκου, η Τακτική Ερευνήτρια του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ κα Χρυσούλα Τάσσου και η Κτηνίατρος Επιθεωρήτρια της Περιφερειακής Διεύθυνσης του ΕΦΕΤ Κεντρ. Μακεδονίας κα Πασχαλία Κουφοκώτσιου.
Ο κ. Τσαυτάρης εξήρε το ρόλο που έχουν παίξει στον ερευνητικό τομέα οι επιστήμονες του Ερευνητικού Κέντρου που «έκαναν μεγάλη προσπάθεια να αξιοποιήσουν τη συγκεκριμένη γνώση με βάση το DNA να μας βοηθήσουν να ιχνηλατήσουμε, να πιστοποιήσουμε όλες αυτές τις ιδιότητες και στο τέλος θα μπορούσαμε να αξιολογήσουμε τα ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, μικρόβια».
Επιπλέον ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, βλέποντας την ιδιαίτερα μεγάλη συμμετοχή νέων ανθρώπων στο ακροατήριο, τους προέτρεψε να «καταπιαστούν με βιοτεχνίες, με αυτή την οικοτεχνία. Αν οι γονείς σας έχουν τέτοιου είδους οικοτεχνία, μην την αφήσετε να σβήσει, θα δείτε ότι το μέλλον είναι πολύ σημαντικό. Πολλοί θα καταπιαστείτε περισσότερο στο πεδίο αυτό, γιατί είναι ευκαιρία να επενδύσετε στην ποιότητα, να επενδύσετε στην παράδοσή μας».
Μετά την ολοκλήρωση της Ημερίδας ακολούθησε βράβευση τριών πρωτοπόρων επιχειρήσεων που αντελήφθησαν εγκαίρως την αξία των προβιοτικών προϊόντων και επένδυσαν σε αυτά, όπως και ερευνητών που είναι πρωτοπόροι αυτής της γνώσης και της καινοτομίας.
Ξεχωριστή στιγμή στην εκδήλωση ήταν η βράβευση από τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Καθηγητή Αθανάσιο Τσαυτάρη, του ομότιμου Καθηγητή στο εργαστήριο Μικροβιολογίας και Υγιεινής Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ δρ Νικόλαου Τζανετάκη. Όπως είπε χαρακτηριστικά ο Υπουργός κ. Τσαυτάρης, ο δρ Τζανετάκης ανήκει στους ανθρώπους που ήταν πρωτοπόροι στον τομέα της έρευνας, και από χρόνια πάλευε να διδάξει αυτού του είδους τη γνώση των προβιοτικών.
Ο Γενικός Γραμματέας Αποκεντρωμένης Διοίκησης Ηπείρου-Δυτικής Μακεδονίας κ. Ηλίας Θεοδωρίδης, βράβευσε την Τακτική Ερευνήτρια του ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ κα Χρυσούλα Τάσσου.
Ο Ειδικός Γραμματέας Κοινοτικών Πόρων και Υποδομών του ΥΠΑΑΤ κ. Αθανάσιος Θεοχαρόπουλος βράβευσε το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών.
Ο Γενικός Διευθυντής του International Probiotics Association κ. Ιωάννης Μισόπουλος βράβευσε την εταιρεία ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε, αλλά και την εταιρεία ΚΩΝΣΤΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε
Τέλος ο Πρόεδρος του ΓΕΩΤ.Ε.Ε κ. Σπυρίδων Μάμαλης βράβευσε την εταιρεία Νικόλαος Κιοσές και Υιοί Ο.Ε.
Στη συνέχεια ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης επισκέφθηκε τα περίπτερα της Έκθεσης Τροφίμων και Ποτών, Μηχανημάτων και Εξοπλισμού Detrop.
· Επισυνάπτεται το κείμενο του χαιρετισμού του κ.Υπουργού
· Στον ιστότοπο του Υπουργείου www.minagric.gr έχουν αναρτηθεί οι εισηγήσεις των ομιλητών.
