Για να υπάρχει δικαίωμα να χρησιμοποιηθεί η Γεωγραφική Ένδειξη στην ετικέτα των οίνων Pays d'Oc, πρέπει να έχει υπογραφεί ένα συμβόλαιο αγοράς σταφυλιών. Μια λογική που πηγαίνει προς την κατεύθυνση της ιστορικής φιλοσοφίας του Pays d'Oc, αλλά η οποία είναι δύσκολο να κατανοηθεί ως προς τη σκοπιμότητά της από τα οινοποιεία.
Για να διατηρηθεί η ισορροπία της αγοράς, το συνδικάτο ΠΓΕ Pays d'Oc απαιτεί σύμβαση αγοράς για οποιοδήποτε αίτημα επισήμανσης. Στους συνεταιρισμούς, οι διαχειριστές δυσκολεύονται να προσαρμοστούν στην υποχρέωση αυτή.
Πρόκειται για ένα μέτρο που προκαλεί αναταράξεις. Για να διατηρήσει την ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης, το συνδικάτο Pays d'Oc αποφάσισε τον περασμένο Αύγουστο να επισημάνει μόνο όγκους που μπορούν να δικαιολογηθούν από μια σύμβαση πώλησης. Αυτό το μέτρο είχε ήδη εφαρμοστεί στο τέλος της προηγούμενης περιόδου, μετά τον περιορισμό λόγω κορωνοϊού, έτσι ώστε οι υπόλοιποι όγκοι που επισημαίνονται με την ένδειξη Pays d'Oc να αντιστοιχούν στη ζήτηση της αγοράς, προκειμένου να αποφευχθεί η πτώση των τιμών στο τέλος της περιόδου. Η υποχρέωση αυτή ανανεώθηκε με την έναρξη της περιόδου, προκειμένου να αντιμετωπιστεί η εισροή ετικετών, ιδίως από τα κόκκινα κρασιά που συνήθως δηλώνονται ως AOC, τα οποία λόγω έλλειψης αγοράς, μπορούσαν να ανακαταταχθούν σε ΠΓΕ Pays d'Oc και σε χαμηλότερες τιμές. Οι παραγωγοί που θέλουν να διεκδικήσουν την ετικέτα Pays d'Oc πρέπει επομένως να συνάψουν σύμβαση αγοράς σταφυλιών βάσει του όγκου που ζητούν την έγκριση.
Ένα πλεονέκτημα για τριετή συμβόλαια
Ενώ ο στόχος της ισορροπίας της αγοράς σχετίζεται με πολύ περισσότερους παράγοντες, αυτό το μέτρο εκτιμάται με διαφορετικό τρόπο. "Στο τρέχον πλαίσιο, είναι καλύτερο να παραμείνουμε προσεκτικοί και να αποφεύγουμε τη συμφόρηση στην αγορά με την είσοδο των AOC, των οποίων οι αγορές βρίσκονται σε απότομη μείωση σήμερα. Δεν είναι κακό μέτρο. Θα ευνοήσει αυτούς που έχουν υπογράψει τριετή συμβόλαια που μπορούν επομένως να παρουσιάσουν ήδη τα κρασιά τους για επισήμανση", σχολιάζει ο Anthony Bafoil, πρόεδρος του οινοποιείου Lédignan και του συνεταιριστικού τομέα του Coop de France Occitanie. Για άλλους διευθυντές οινοποιείων, ο νέος περιορισμός τους δυσκολεύει. «Προσπαθούμε να παρέχουμε την καλύτερη εξυπηρέτηση στους πελάτες μας, ειδικά γρήγορες παραδόσεις. Αυτή η απόφαση κάνει τη ζωή μας δύσκολη. Είναι πιο περιοριστική ειδικά για τα οινοποιεία που πωλούν χύμα από εκείνα που πωλούν εμφιαλωμένους οίνους. Ωστόσο, εάν πρόκειται να υπερασπιστούμε την τιμή, αυτή η επιπλοκή μπορεί να μετατραπεί σε πλεονέκτημα. Αλλά θα ήταν προτιμότερο να καθοριστούν ποσοστώσεις επισήμανσης σύμφωνα με τους όγκους που κυκλοφόρησαν τα προηγούμενα χρόνια, να δοθεί προτεραιότητα σε οινοποιεία που παράγουν ΠΓΕ Pays d'Oc για μεγάλο χρονικό διάστημα», υποστηρίζει ο David Reverbel, διευθυντής του οινοποιείου της Pouget.
Μια άλλη επιπλοκή: όταν ένα συμβόλαιο καλύπτει μόνο ένα μέρος του όγκου μιας δεξαμενής, το οινοποιείο υποχρεούται να μεταγγίσει μέρος της ώστε να ξεχωρίσει σαφώς τον όγκο που θα επισημανθεί στην ετικέτα με την ένδειξη Pays d'Oc από το υπόλοιπο της δεξαμενής. Ένας πονοκέφαλος για πολλούς οινοποιούς που δεν έχουν απαραίτητα τους απαραίτητους χώρους για αυτές τις μεταγγίσεις.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις