Επισκόπηση της παραγωγής και εμπορίας ελαιολάδου στην ΕΕ

Η ΕΕ παράγει περίπου το 67% του παγκόσμιου ελαιολάδου. Περίπου 4 εκατομμύρια εκτάρια, κυρίως στις μεσογειακές χώρες της ΕΕ, είναι αφιερωμένα στην καλλιέργεια ελιών, συνδυάζοντας παραδοσιακούς, εντατικούς και εξαιρετικά εντατικούς ελαιώνες.

Η Ιταλία και η Ισπανία είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές ελαιολάδου στην ΕΕ, με ετήσια κατανάλωση περίπου 500.000 τόνων ο καθένας, ενώ η Ελλάδα έχει τη μεγαλύτερη κατά κεφαλήν κατανάλωση στην ΕΕ, με περίπου 12 κιλά ανά άτομο ετησίως. Συνολικά, η ΕΕ αντιπροσωπεύει περίπου το 53% της παγκόσμιας κατανάλωσης.

Υπάρχουν οκτώ διαφορετικές κατηγορίες ελαιολάδου και πυρηνελαίου:

• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
• παρθένο ελαιόλαδο,
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο,
• ελαιόλαδο αποτελούμενο από εξευγενισμένο ελαιόλαδο και παρθένα ελαιόλαδα,
• πυρηνέλαιο,
• ακατέργαστο πυρηνέλαιο,
• εξευγενισμένο πυρηνέλαιο.

Δεν μπορούν να πωληθούν όλες οι κατηγορίες στους καταναλωτές. Μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο ελαιόλαδο, ελαιόλαδο που αποτελείται από εξευγενισμένο ελαιόλαδο και παρθένο ελαιόλαδο και πυρηνέλαιο μπορούν να αγοραστούν απευθείας σε επίπεδο λιανικής.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δημιούργησε ένα ενημερωτικό δελτίο με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις κατηγορίες, τα χαρακτηριστικά και την παραγωγή ελαιολάδου.

Κατάσταση αγοράς

Όσον αφορά το εμπόριο, η ΕΕ αντιπροσωπεύει περίπου το 65% των παγκόσμιων εξαγωγών ελαιολάδου. Οι κύριοι προορισμοί για το ελαιόλαδο της ΕΕ είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Βραζιλία και η Ιαπωνία.

Εντός της ΕΕ, πραγματοποιείται ολοκληρωμένη παρακολούθηση της αγοράς του ελαιολάδου για την παροχή ενός ποικίλου φάσματος δεδομένων για την αγορά ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένων τιμών, ισολογισμών, αριθμών παραγωγής και εμπορίου και πληροφορίες σχετικά με την ποσόστωση εισαγωγής ελαιόλαδου της Τυνησίας.

Πρότυπα μάρκετινγκ

Τα πρότυπα εμπορίας της ΕΕ διασφαλίζουν ότι η αγορά εφοδιάζεται με γεωργικά προϊόντα τυποποιημένης και ικανοποιητικής ποιότητας για την ικανοποίηση των προσδοκιών των καταναλωτών, τη διευκόλυνση του εμπορίου και τη διασφάλιση ίσων όρων ανταγωνισμού για τους παραγωγούς της ΕΕ. Η νομοθεσία της ΕΕ για το ελαιόλαδο καθορίζει τις διάφορες κατηγορίες ελαιολάδου και πυρηνελαίου καθώς και τις σχετικές μεθόδους αναλύσεων που πρέπει να χρησιμοποιούνται από τις αρχές ελέγχου των κρατών μελών και προβλέπει κανόνες για την επισήμανση και τη συσκευασία.

Κατηγορίες ελαιολάδου

Προκειμένου να διατεθεί στο εμπόριο σε μια συγκεκριμένη κατηγορία, τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου πρέπει να τηρούν τα όρια που καθορίζονται για αυτήν την κατηγορία σύμφωνα με τους κανόνες της ΕΕ. Είναι ευθύνη των φορέων εκμετάλλευσης και των κρατών μελών της ΕΕ να διασφαλίσουν ότι αυτό ισχύει.

Οι διάφορες κατηγορίες ελαιολάδων βαθμολογούνται σύμφωνα με παραμέτρους ποιότητας, που σχετίζονται με:

φυσικοχημικά χαρακτηριστικά, όπως το επίπεδο οξύτητας, ο δείκτης υπεροξειδίου, η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και η σύνθεση στερολών

οργανοληπτικά (αισθητήρια) χαρακτηριστικά, όπως η καρποφορία και η απουσία οργανοληπτικών ελαττωμάτων.

Έλεγχοι συμμόρφωσης

Σύμφωνα με το νομικό πλαίσιο, οι χώρες της ΕΕ πρέπει να διενεργούν ετησίως έναν ελάχιστο αριθμό ελέγχων, ανάλογους με τον όγκο του ελαιολάδου που διατίθεται στο εμπόριο στη χώρα τους, για να διασφαλίζουν ότι τηρούνται οι προδιαγραφές εμπορίας για τα ελαιόλαδα και τα πυρηνέλαια. Αυτοί οι έλεγχοι αποσκοπούν στο να επαληθεύσουν ότι η επισήμανση και η συσκευασία είναι σύμφωνα με τις νομικές απαιτήσεις και ότι η κατηγορία του λαδιού είναι σύμφωνη με τη δηλωμένη κατηγορία.

Τον Οκτώβριο του 2019 δημοσιεύθηκε μελέτη σχετικά με την εφαρμογή των ελέγχων συμμόρφωσης στον τομέα του ελαιολάδου της ΕΕ, που χρηματοδοτήθηκε από την Επιτροπή.

Έλεγχοι επισήμανσης

Οι έλεγχοι επισήμανσης διασφαλίζουν ότι η ονομασία ή η εμπορική επωνυμία υπό την οποία μπορεί να πωληθεί ο τελευταίος στον καταναλωτή συμμορφώνεται με τους ειδικούς κανόνες που ορίζονται στον κανονισμό ΕΕ 1308/2013 (Παράρτημα VII, μέρος VIII) και στον κανονισμό εφαρμογής της ΕΕ 29/2012.

Οι κανόνες για τις προαιρετικές απαιτήσεις επισήμανσης σχετίζονται, για παράδειγμα, με την ένδειξη «πρώτη ψυχρή συμπίεση», «κρύα εκχύλιση», οργανοληπτικές ιδιότητες που αναφέρονται στη γεύση και / ή τη μυρωδιά για έξτρα παρθένα και παρθένα ελαιόλαδα και το έτος συγκομιδής (κανονισμός εφαρμογής ΕΕ 29/2012) .

Κατηγοριοποίηση και βαθμολόγηση

Ο κανονισμός (ΕΟΚ) 2568/91 της Επιτροπής καθορίζει τα χαρακτηριστικά των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων και τις σχετικές μεθόδους ανάλυσης. Αυτός ο κανονισμός καθορίζει τα όρια για τις παραμέτρους ποιότητας και καθαρότητας για καθεμία από τις κατηγορίες ελαιολάδου και πυρηνελαίου. Καθορίζει επίσης τις μεθόδους ανάλυσης που πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά την αξιολόγηση της συμμόρφωσης του λαδιού με τη δηλωμένη κατηγορία του. Η επαλήθευση της συμμόρφωσης με τέτοια χαρακτηριστικά πρέπει να προσδιορίζεται μέσω ελέγχων συμμόρφωσης που διενεργούνται από τις εθνικές αρμόδιες αρχές.

Ο κανονισμός θεσπίζει κανόνες και μεθόδους για τη δειγματοληψία προϊόντων και τον καθορισμό παραμέτρων ποιότητας και καθαρότητας. Οι πίνακες δοκιμής που έχουν εγκριθεί από χώρες της ΕΕ πρέπει να επαληθεύουν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των παρθένων ελαιολάδων.