Παρά την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των Ελλήνων για την υγιεινή διατροφή η υψηλή τιμή τους αποτελεί σημαντικό εμπόδιο για την ευρύτερη κατανάλωσή τους
Παρά την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των Ελλήνων για την υγιεινή διατροφή και τα οφέλη των βιολογικών προϊόντων, η υψηλή τιμή τους αποτελεί σημαντικό εμπόδιο για την ευρύτερη κατανάλωσή τους. Αν και η ζήτηση αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια, η Ελλάδα εξακολουθεί να υστερεί σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, με την κατά κεφαλήν κατανάλωση να παραμένει χαμηλή. Πώς μπορούμε να συνδυάσουμε την αγάπη μας για τα βιολογικά προϊόντα με τις οικονομικές μας δυνατότητες;
Η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα έχει σημειώσει άνοδο τα τελευταία 20 χρόνια, αλλά η ακρίβεια αποτελεί σημαντικό εμπόδιο στην περαιτέρω αύξηση. Παρά τις προσπάθειες για μείωση του κόστους, οι τιμές των βιολογικών προϊόντων παραμένουν υψηλότερες σε σχέση με τα συμβατικά, με τη διαφορά να φτάνει έως και το 60%.
Το 2024, η κατά κεφαλήν κατανάλωση βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα ήταν μόλις 6 ευρώ, τοποθετώντας τη χώρα στις τελευταίες θέσεις της Ευρώπης. Αντίθετα, χώρες όπως η Δανία καταγράφουν πολύ υψηλότερα ποσά, με τους καταναλωτές τους να δείχνουν μεγαλύτερη προτίμηση στα βιολογικά τρόφιμα.
- Η τιμή ως εμπόδιο: Γιατί τα θέλουμε, αλλά δεν τα αγοράζουμε;
Παρά τη μείωση της τιμής των βιολογικών προϊόντων τα τελευταία χρόνια, η διαφορά σε σχέση με τα συμβατικά εξακολουθεί να αποθαρρύνει πολλούς καταναλωτές. Οι λιανέμποροι προσπαθούν να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση, προσφέροντας περισσότερες επιλογές, ακόμη και μέσω ιδιωτικών ετικετών που είναι πιο οικονομικές. Ωστόσο, η τιμή παραμένει ένας βασικός παράγοντας στις αποφάσεις των καταναλωτών, ιδίως για προϊόντα όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και το κρέας.
Η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα αυξήθηκε από το 2% το 2002 σε 6-10% σήμερα. Ωστόσο, η οικονομική κρίση και η αύξηση του κόστους ζωής επηρέασαν τις καταναλωτικές συνήθειες. Παρά την αυξανόμενη ποικιλία στα σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές συνεχίζουν να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όσον αφορά την τιμή.
Η περαιτέρω ανάπτυξη της αγοράς βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα εξαρτάται από τη δυνατότητα μείωσης της τιμής, αλλά και από την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τα οφέλη των βιολογικών τροφίμων. Η ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής και η υποστήριξη των τοπικών βιοκαλλιεργητών μπορεί να αποτελέσουν κλειδί για τη μείωση του κόστους και την αύξηση της κατανάλωσης.
Παρά τις προκλήσεις, η ελληνική αγορά βιολογικών προϊόντων έχει προοπτικές, αρκεί να συνεχιστεί η προσπάθεια για προσιτές τιμές και η ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού για τα οφέλη της υγιεινής διατροφής.