Το Ξινόμαυρο είναι μια θαυμάσια βορειοελλαδίτικη ποικιλία κόκκινου κρασιού, αλλά πόσο γνωστή είναι στο εξωτερικό, σε σχέση για παράδειγμα με το γαλλικό Πινό (Pinot);
Η αξία των προϊόντων του τόπου μας αναγνωρίζεται ως μοναδική και είναι αποτέλεσμα των ιδιαίτερων κλιματολογικών συνθηκών που κάνουν τα νησιά μας μοναδικά.