Κυρίως στον εξαγωγικό τους προσανατολισμό και στη διασύνδεσή τους με τον τουρισμό, αξιοποιώντας το εθνικό και κοινοτικό νομικό πλαίσιο και τα ανάλογα προγράμματα.
Έτσι η Ελλάδα κινδυνεύει να απολέσει περαιτέρω την αυτάρκεια που διέθετε στον κλάδο σε ποσοστό έως και 90% το 2008, σε 60% το 2012 και ακόμα χαμηλότερα το 2014.