Με την κλιματική αλλαγή να εντείνεται ολοένα και περισσότερο, είναι δεδομένο ότι η έλλειψη τροφίμων θα είναι πιο έντονη στο μέλλον όπως τονίζουν οι επιστήμονες, ακόμη και για βασικές καλλιέργειες.
Εκτός από τα προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδας, τα κύματα καύσωνα και την άνοδο της στάθμης της θάλασσας, οι επιστήμονες δεν μπορούν να προβλέψουν πλήρως πως η συνεχώς αυξανόμενη θερμοκρασία της Γης θα επηρεάσει κάθε πτυχή του περιβάλλοντος. Η γεωργία είναι μια επιστήμη των ισορροπιών και η υπερθέρμανση του πλανήτη επηρεάζει όλες τις μεταβλητές καθιστώντας έτσι το μέλλον των καλλιεργειών περισσότερο αβέβαιο.
Παρόλο που ο αντίκτυπος της κλιματικής αλλαγής δεν θα είναι ομοιόμορφος σε όλους τους γεωργικούς τομείς, το πρόβλημα εξακολουθεί να είναι αρκετά σοβαρό και θα πρέπει να ανησυχεί όλους όσοι παράγουν τρόφιμα.
Αν δεν συμβεί αυτό πολύ σύντομα, υπάρχουν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους μπορούμε σίγουρα να περιμένουμε ότι η κλιματική αλλαγή θα αλλάξει αυτό που τρώμε.
Ας δούμε τα έξι βασικά προϊόντα της καθημερινότητάς μας τα οποία κινδυνεύουν να εκλείψουν εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής.
1) Αραβικός καφές
«Ο καφές arabica είναι γνωστό ότι είναι ιδιαίτερα ευάλωτος στις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής», είπε ο Δρ Roman Grüter, της σχολής Επιστημών Ζωής στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών της Ζυρίχης. "Η μελλοντική καταλληλότητα πρόκειται να μειωθεί λόγω της ευαισθησίας του στις υψηλές θερμοκρασίες. Πολλές καλλιέργειες πρόκειται να επηρεαστούν αρνητικά από ακραία φαινόμενα (που συνδέονται με την κλιματική αλλαγή), όπως μεγάλες περιόδους ξηρασίας, καύσωνες, ισχυρές βροχοπτώσεις κ.λπ.."
Αυτό το είδος κλιματικού χάους δεν θα εξαλείψει πλήρως τον καφέ, αλλά αναμφίβολα θα τον κάνει πιο ακριβό, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την ικανότητά σας να τον πίνετε εξίσου. Πράγματι, οι βοτανολόγοι φοβούνται ήδη ότι ο άγριος καφές μπορεί να εξαφανιστεί χωρίς προσπάθειες διατήρησης.
2) Αραβόσιτος/Καλαμπόκι
Σε μια εργασία του 2021 στο επιστημονικό περιοδικό Nature Food, οι ερευνητές δημιούργησαν προσομοιώσεις με βάση την υπόθεση ότι οι διαχειριστές των αγροκτημάτων δεν θα άλλαζαν τις πρακτικές τους για να αντιμετωπίσουν την κλιματική αλλαγή. Η προσομοίωση έγινε με αυτόν τον τρόπο "σκόπιμα", προκειμένου "να απομονωθεί το σήμα του κλίματος για να κατανοηθούν οι διαδικασίες και οι τάσεις", έγραψε στο Salon ο Δρ Jonas Jägermeyr από τη Σχολή Κλίματος του Πανεπιστημίου Columbia και το Ινστιτούτο Goddard της NASA για Διαστημικές Σπουδές.
Οι προβλέψεις τους ήταν απογοητευτικές: «Ο αραβόσιτος/καλαμπόκι επηρεάζεται πιο αρνητικά από το σιτάρι, επειδή το καλαμπόκι δεν μπορεί να επωφεληθεί από υψηλότερες συγκεντρώσεις CO2 στην ατμόσφαιρα με τον ίδιο τρόπο που μπορεί το σιτάρι».
Επειδή οι ΗΠΑ έχουν ένα απίστευτα εξαρτώμενο από το καλαμπόκι σύστημα γεωργικών τροφίμων, αυτό θα μπορούσε να έχει κάθε είδους επιπτώσεις. Το καλαμπόκι καλλιεργείται για βιοκαύσιμα, χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε αναψυκτικά, κέτσαπ και όλα τα είδη τροφίμων σε σχέση με το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή καταναλώνεται μόνο του σε συνταγές ή στο στάχυ.
3) Σιτάρι
Το σιτάρι και ο αραβόσιτος είναι και τα δύο βασικά προϊόντα, αλλά έχουν πολύ διαφορετικές τύχες στην εποχή της ανθρωπογενούς κλιματικής αλλαγής. Ο λόγος έχει να κάνει με το πώς φωτοσυνθέτουν.
Υπάρχουν πολλά χημικά μονοπάτια μέσω των οποίων τα φυτά μετατρέπουν την ενέργεια του ήλιου σε δική τους ενέργεια. δύο από αυτές τις οδούς είναι γνωστές ως καλλιέργειες C3 και C4 καλλιέργειες. Τα περισσότερα φυτά χρησιμοποιούν φωτοσύνθεση C3, που σημαίνει ότι η πρώτη ένωση που παράγουν έχει τρία άτομα άνθρακα. Αυτά τα φυτά που χρησιμοποιούν φωτοσύνθεση C4, ωστόσο, παράγουν ενώσεις με τέσσερα άτομα άνθρακα.
Οι δύο τύποι καλλιεργειών αντιδρούν διαφορετικά σε μια ατμόσφαιρα με περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα, όπως γίνεται γρήγορα ο κόσμος μας.
"Το σιτάρι και άλλες καλλιέργειες C3 (σε αντίθεση με τις καλλιέργειες C4 όπως ο αραβόσιτος) ωφελούνται από το CO2 στην ατμόσφαιρα πολύ περισσότερο και σε υψηλότερα γεωγραφικά πλάτη, τα σενάρια κλιματικής αλλαγής υψηλών εκπομπών μπορούν να οδηγήσουν σε αυξήσεις της απόδοσης των καλλιεργειών στα μοντέλα", έγραψε ο Jägermeyr στο Salon. Πρόσθεσε ότι τα μοντέλα τους, αν και εμπεριστατωμένα, δεν μπορούν να προβλέψουν παράγοντες που θα μπορούσαν να μειώσουν τις καλλιέργειες σιταριού, αλλά δεν «αντιπροσωπεύτηκαν με τον κατάλληλο τρόπο», όπως παράσιτα, ασθένειες, ξηρασίες και πλημμύρες.
4) Ρύζι
Το ρύζι έχει την αμφίβολη διάκριση ότι και τα δύο συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του πλανήτη - εκτιμάται ότι το 12% των παγκόσμιων εκπομπών μεθανίου προέρχεται από την παραγωγή ρυζιού - ενώ ταυτόχρονα είναι μεγάλο θύμα της κλιματικής αλλαγής. Καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται, οι ξηρασίες γίνονται πιο συχνές, οι πλημμύρες επιδεινώνονται και οι τυφώνες γίνονται όλο και πιο έντονοι, οι καλλιέργειες ρυζιού αναμένεται να δέχονται μεγάλο πλήγμα.
Τούτου λεχθέντος, όπως με όλες αυτές τις καλλιέργειες, υπάρχει κάποια περιφερειακή διαφοροποίηση. Για παράδειγμα, το Νότιο Σουδάν μπορεί να γίνει κόμβος παραγωγής ρυζιού, με την χώρα να έχει υποφέρει από πλημμύρες λόγω των αυξανόμενων θερμοκρασιών.
Το μέλλον του ρυζιού θα μπορούσε να σημαίνει ότι περισσότερο από αυτό καλλιεργείται στο Νότιο Σουδάν και λιγότερο σε άλλες περιοχές που είναι γνωστές για την παραγωγή ρυζιού σήμερα.
5) Αμύγδαλα
Το καλοκαίρι του 2021, μια ιστορική ξηρασία έπληξε τις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες τόσο σκληρά που ακολούθησε έλλειψη αμυγδάλων. Η Καλιφόρνια, σε τελική ανάλυση, παράγει περίπου το 80% των αμυγδάλων του κόσμου και η ξηρασία ήταν τόσο έντονη που οι αγρότες άρχισαν να ξεριζώνουν εκατοντάδες στρέμματα από τις καλλιέργειές τους για να μπορέσουν να σώσουν ό,τι μπορούσαν.
Επειδή τα αμύγδαλα απαιτούν εκτεταμένη άρδευση όλο το χρόνο, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στην κλιματική αλλαγή, επειδή οι καλλιέργειές τους θα απαιτούν όλο και περισσότερο νερό, ακόμη και όταν η παροχή νερού πέφτει ή πέφτει.
6) Εσπεριδοειδή
Αν αγαπάτε τη γλυκιά, πικάντικη γεύση των πορτοκαλιών, των λεμονιών και των λάιμ, τα νέα δεν είναι καλά. Οι καλλιέργειες εσπεριδοειδών όλων των ειδών αναμένεται να δέχονται πλήγμα από την κλιματική αλλαγή. Σύμφωνα με ειδικούς οι καλλιέργειες παρουσιάζουν μεγαλύτερες απώλειες σε χαμηλότερα υψόμετρα σε τοπικά και υποτροπικά συστήματα που είναι ήδη θερμότερα και επομένως πιο κοντά σε συγκεκριμένα όρια θερμοκρασίας ορισμένων καλλιεργειών.
Αν και αυτό δεν σημαίνει ότι οι καλλιέργειες σε ψυχρότερες περιοχές δεν θα υποφέρουν, γενικά δεν είναι τόσο ευαίσθητες σε μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
Σε υψηλότερα γεωγραφικά πλάτη όπως κατά μήκος των καναδικών συνόρων, της Βόρειας Ευρώπης, της Ρωσίας και της βόρειας Κίνας, η μέτρια θέρμανση έχει λιγότερο σοβαρές επιπτώσεις και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε πιθανά κέρδη απόδοσης.
Ακολουθήστε το Agrocapital.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τις ειδήσεις