Ο κύριος Σπανός θα πρέπει να γνωρίζει ότι η προστασία της Δημόσιας Υγείας και ο έλεγχος των τροφίμων που καταναλώνουν τα παιδιά μας είναι αδιαπραγμάτευτα .
Το εξαιρετικά δύσκολο αυτό έργο συνεχίζεται και επιβλέπεται δια ζώσης, παρά τις ανθυγιεινές και επικίνδυνες συνθήκες, με πραγματική αυτοθυσία και απόλυτη αφοσίωση στο καθήκον.