Στο Φόρουμ συμμετείχαν επιστήμονες και ειδικοί από χώρες της Μεσογείου και των Βαλκανίων, οι οποίοι εξέτασαν τις προοπτικές ενίσχυσης της συνεργασίας σε τομείς κοινού ενδιαφέροντος.
Οι επιστημονικές μελέτες συνεχίζουν να διερευνούν τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις συγκεκριμένων φαινολικών ενώσεων που απαντώνται φυσικά στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
